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Schar Ravioli con ricotta e spinaci 250G

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Ingredienti:
pasta fresca all’uovo 60% [preparato per pasta (amido di mais, farina di mais, fecola di patate, farina di pisello, farina di riso, fibre vegetali (patate, psillio, pisello), addensante: gomma di guar; amido di mais modificato) , uova ** 25% , acqua , albume d’uovo ** , olio extravergine di oliva 1,3%] , ripieno 40% [ricotta vegetariana 40,7% (siero di latte, latte, crema di latte, sale, correttore di acidità: acido citrico), patate, spinaci 20,3%, olio di girasole, formaggio vegetariano italiano (latte, sale, enzima coagulante), fibra di bamboo, sale , noce moscata , aromi naturali ] . Può contenere tracce di soia . ** da allevamento a terra . Trafilatura al bronzo .

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Descrizione

Un piatto semplice e prelibato amato già nel Rinascimento: verso la metà del ‘300 il poeta Boccaccio lo cita nel Decamerone fra le leccornìe del “Paese di Bengodi”.

I Ravioli con ricotta e spinaci Schär sono fatti secondo tutti i canoni della tradizione: sfoglia trafilata a bronzo, uova fresche da allevamento a terra per l’impasto e un freschissimo ripieno di ricotta e spinaci con una grattata di noce moscata. Per esaltarne il sapore delicato servili con burro e salvia o con un semplice sugo di pomodoro. Adatti anche per vegetariani.

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